La cantina ipogea è una costruzione spartana e innovativa che si integra perfettamente con il paesaggio circostante. Le condizioni naturali permettono di avere un ambiente idoneo per la produzione e l’affinamento dei vini.
Dopo la raccolta a mano dei grappoli e un’attenta selezione, la pressatura avviene a grappolo intero. La vinificazione viene svolta in contenitori di legno ed acciaio dove successivamente i nostri vini affinano prima di essere imbottigliati.
