Alma
Marche bianco IGT
Alma - Marche bianco IGT
100% Verdicchio
Acciaio e legno
14°
Verdicchio 100%
2022
Alma - Marche bianco IGT
100% Verdicchio
Acciaio e legno
14°
Verdicchio 100%
2022
Descrizione
Alma è una vendemmia tardiva ottenuta da uve Verdicchio parzialmente botritizzate. Un vino ricco e avvolgente, capace di coniugare intensità, profondità ed eleganza, tratti distintivi dello stile produttivo della Tenuta Grimaldi.
Raccolta e Vinificazione
La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, con un’attenta selezione dei migliori grappoli. Particolare cura è dedicata alla scelta delle uve interessate dalla muffa nobile (Botrytis cinerea), escludendo quelle che non presentano le caratteristiche ottimali.
La vinificazione si svolge a temperatura controllata, così da preservare ed esaltare il patrimonio aromatico delle uve. Segue un periodo di affinamento in bottiglia, durante il quale il vino acquisisce maggiore complessità, armonia e profondità espressiva.
ALMA
La vendemmia viene effettuata manualmente attraverso più passaggi, così da selezionare esclusivamente i grappoli che hanno raggiunto il perfetto equilibrio tra maturazione e sviluppo della muffa nobile. Questa raccolta scalare consente di regolare il carico produttivo e di escludere le uve o le porzioni di grappolo non idonee alla vinificazione.
La pressatura avviene in modo lento e graduale, per garantire un’estrazione delicata e controllata del mosto. Al termine della fermentazione, il vino affina sulle proprie fecce fini fino all’imbottigliamento, acquisendo complessità, struttura ed equilibrio.
Il successivo affinamento in bottiglia, della durata media di alcuni anni, varia in funzione dello stile del vino e delle caratteristiche di ciascuna annata.