Alma
Marche bianco IGT
Alma - Marche bianco IGT
100% Verdicchio
Stahl und Holz
14°
Verdicchio 100%
2022
Alma - Marche bianco IGT
100% Verdicchio
Stahl und Holz
14°
Verdicchio 100%
2022
Beschreibung
Alma ist ein Spätlese-Wein aus teilweise von Botrytis befallenen Verdicchio-Trauben. Ein vollmundiger und umhüllender Wein, der Intensität, Tiefe und Eleganz vereint – charakteristische Merkmale des Produktionsstils des Weinguts Grimaldi.
Ernte und Weinbereitung
Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Besondere Sorgfalt wird der Auswahl der von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallenen Trauben gewidmet, wobei diejenigen ausgeschlossen werden, die nicht die optimalen Eigenschaften aufweisen.
Die Weinbereitung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um das Aromaprofil der Trauben zu bewahren und hervorzuheben. Es folgt eine Reifezeit in der Flasche, in der der Wein an Komplexität, Harmonie und Ausdruckskraft gewinnt.
ALMA
Die Lese erfolgt manuell in mehreren Durchgängen, um ausschließlich jene Trauben auszuwählen, die das perfekte Gleichgewicht zwischen Reife und Entwicklung der Edelfäule erreicht haben. Diese stufenweise Lese ermöglicht es, den Ertrag zu regulieren und Trauben oder Teile von Trauben auszuschließen, die für die Weinbereitung ungeeignet sind.
Das Pressen erfolgt langsam und schrittweise, um eine schonende und kontrollierte Extraktion des Mosts zu gewährleisten. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein auf seiner Feinhefe bis zur Abfüllung und gewinnt dabei an Komplexität, Struktur und Ausgewogenheit.
Die anschließende Flaschenreifung, die im Durchschnitt einige Jahre dauert, variiert je nach Stil des Weins und den Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs.